EDONICA. Performance speculativa attorno al cibo

EDONICA è una performance speculativa attorno al cibo, che si insinua nelle fratture di questa domanda esplorando il cibo non come mero oggetto di consumo, ma come territorio di negoziazione politica, ecologica e sensoriale.

La pubblicizzazione e spettacolarizzazione del cibo, così come il suo uso propagandistico o collegato ad uno status sociale, sono risultati occidentali dello straripamento del mercato in ogni spazio socio-culturale. Ma anche i movimenti opposti, che tendono alla romanticizzazione dell’agricoltura e dei vari mestieri legati alla produzione del cibo, oppure che propongono i dogmatismi di un’alimentazione vissuta per “sottrazione” e privazione, tendono a costruire narrazioni sintetiche, semplicistiche e distanti dal piacere per il cibo. 

EDONICA non è un’apologia della tecnologia, né un rimpianto del passato: è un esercizio radicale di immaginazione ecologica fatto attraverso un’esperienza alimentare. Un invito a sedersi a tavola non per consumare il mondo, ma per provare a sentirlo.

Attraverso un’orchestrazione sinestetica di cibo, luce, materia olfattiva e gesti conviviali quotidiani i commensali sono guidati in un viaggio in tre atti che racconta l’universo dell’agricoltura contemporanea proponendo il piacere come paradigma di relazione tra l’essere umano e l’ambiente circostante.

Con Alessandro Miroballo (Food Designer & Chef) e la cucina di VETRO (il Cafè & Bistrot delle Serre), Prof. Francesco Orsini (UNIBO), Prof.ssa Jessica Fanzo (EAT-Lancet / Columbia Univ. / JHU), Andrea Mammarella (Ricercatore artistico & Profumiere), Iconografie (rivista sullo spirito del tempo)

Foto: Cena “corrispondenze” a cura di Fritto Misto. serra madre, 2024

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