IN FERMENTO:
Laboratorio di fermentazione comunitaria

Comunità frizzante vi accompagnerà in un viaggio insolito nel mondo dei funghi e delle muffe, con la loro storia e le connessioni che da sempre hanno con i territori e le culture.

Durante il laboratorio, insieme a Chiara Mura (facilitatrice sociale) e Giacomo Lorandi (fermentatore), sperimenteremo la creazione di una bibita frizzante spontanea utilizzando il koji [cereale ammuffito responsabile dell’attivazione di molti processi fermentativi], come attivatore di frizzantezza.

Chiacchierando di microbi, ecosistemi e relazioni che li intercorrono, le potremo aromatizzare a piacere con erbe, fiori e frutti dell’orto e/o scarti alimentari, creando così una bibita dai sapori nuovi.

Concluderemo il tutto con un aperitivo conviviale dove assaggeremo in anteprima il risultato della bibita e qualche stuzzicheria autoprodotta.

LA GIORNATA

«È solo quando apprezziamo le cose in quanto storie che possiamo cominciare a corrispondervi» (Tim Ingold)

CORRISPONDENZE è un flusso, 12 ore dedicate alla celebrazione di riflessioni polifoniche e conviviali sulla rigenerazione di spazi e pratiche multispecie, multisituate e indisciplinate. Attraverso laboratori, conversazioni e performance ospitate in serra madre esploreremo nuovi rituali, idee e relazioni rigenerative tra organismi, spazi e comunità. 

CORRISPONDENZE è un’iniziativa curata in collaborazione con Fritto Misto, studio di design londinese che sperimenta pratiche conviviali ed ecofemministe attraverso il cibo come agente critico.